+34 96 386 41 15

PUV - Publicacions Universitat València

Vitigrafies

territori enològic

AA.DD.

ISBN: 978-84-370-6608-0

Matèria: art

Submatèries: patrimoni artístic

Idioma: català, castellà, anglès

Any ed.: 2007

Enquadernació: cartoné

Format: 22 x 22 cm.

Pàgines: 134 pp.

La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies.Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l'enologia valenciana. D'una banda mostra l'exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura i d'altra un documental en format DVD.

Disponibilitat: En existències

29,90 €

Sinopsi

Detalles

La Universitat de València, a través del catàleg «Vitigrafies. Territori Enològic» presenta una doble mirada entorn de l'enologia valenciana. D'una banda mostra l'exposició fotogràfica de Miquel Francés que exhibeix una sèrie de signes bàsics relacionats amb la naturalesa pròpia de la viticultura. D'altra banda, el catàleg inclou en format DVD "Territori Enològic", un documental del Taller d'Audiovisuals de la Universitat de València que fa un recorregut al voltant de la indústria enològica valenciana. La investigació i el disseny de projectes, la transferència tecnològica, el canvi de les rutines en les explotacions vitivinícoles, o les noves estratègies per al mercat global, són objecte d'anàlisi pels diferents agents implicats. El catàleg compta amb la mirada química del professor de la Universitat de València, Fernando Sapiña, i la retrospectiva històrica de la mà de Jaume Fàbrega, professor de gastronomia de la Universitat Autònoma de Barcelona.