Fundamentos de bioquímica

La bioquímica es una forma de estudio de la biología, aquélla que trata de desvelar los secretos moleculares de la vida. Los conceptos bioquímicos básicos son fundamentales para estudiantes tan diversos como los de biología, medicina, biotecnología, química, farmacia, nutrición humana o ingeniería agrónoma. Este libro se plantea como un curso introductorio a la bioquímica y presenta la relación estructura-función en biomacromoléculas, la bioenergética y el metabolismo intermediario. Los ejemplos de coordinación e integración metabólica, de patología molecular o de evolución bioquímica ayudan a relacionar las ideas y los conceptos expuestos. Los autores son profesores titulares del Departament de Bioquímica i Biologia Molecular de la Universitat de València. Juli Peretó (Alzira, 1958) es miembro del Institut Cavanilles de Biodiversitat i Biologia Evolutiva de la Universitat de València y de la Secció de Ciències Biològiques del Institut d'Estudis Catalans y se interesa por el origen de la vida y la evolución del metabolismo. La investigación de Ramon Sendra (Gandia, 1962) y Mercè Pamblanco (València, 1953) se centra en las modificaciones químicas de la cromatina como mecanismo epigenético implicado en la expresión de los genes. Carme Bañó (Alcoi, 1961) estudia las modificaciones postraduccionales de proteínas de membrana.

Índice
PRÓLOGO
PRESENTACIÓN
PARTE I
INTRODUCCIÓN
Capítulo 1. La aproximación bioquímica al estudio de la vida
1.1 El campo de estudio de la bioquímica
1.2 Generalizaciones sobre la materia viva
1.3 El origen de la vida
EL ÁRBOL FILOGENÉTICO UNIVERSAL
Capítulo 2. Composición química de los seres vivos
2.1 Elementos químicos presentes en la materia viva
2.2 Agua
2.3 Precursores biomoleculares
2.4 Biomacromoléculas y asociaciones supramoleculares
UNA APROXIMACIÓN AL MUNDO DE LAS BIOMOLÉCULAS
PARTE II
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Capítulo 3. Estructura de las proteínas
3.1 Enlace peptídico y estructura primaria
3.2 Estructura tridimensional
3.3 Proteínas fibrosas y proteínas globulares
3.4 Plegamiento y desnaturalización de proteínas
Capítulo 4. Dinámica de proteínas
4.1 Unión de ligandos a proteínas
4.2 Cooperatividad y alosterismo
4.3 Unión del oxígeno a la mioglobina y a la hemoglobina
EXPLORANDO LA SELVA PROTEICA
PARTE III
ENZIMOLOGÍA
Capítulo 5. Estructura y función de las enzimas
5.1 Naturaleza química de las enzimas
5.2 Mecanismos de catálisis
5.3 Cinética de Michaelis-Menten
5.4 Inhibición enzimática
Capítulo 6. Mecanismos moleculares de la regulación enzimática
6.1 Control de la síntesis y degradación de enzimas
6.2 Regulación alostérica de enzimas
6.3 Regulación por modificación covalente
6.4 Amplificación de señales
ABRAZOS MOLECULARES
PARTE IV
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LOS ÁCIDOS NUCLEICOS
Capítulo 7. Estructura y organización de los ácidos nucleicos
7.1 Estructura primaria y secundaria de los ácidos nucleicos
7.2 Estructuras superiores: DNA superenrollado
7.3 Organización de los genomas y estructuras de los genes
7.4 El análisis de las secuencias genómicas completas
Capítulo 8. Replicación, reparación y transcripción del DNA
8.1 Replicación del DNA
8.2 Reparación del DNA
8.3 Transcripción
8.4 Mecanismos de control de la transcripción
8.5 Procesamiento postranscripcional de los RNA
Capítulo 9. Traducción
9.1 Código genético
9.2 Activación de aminoácidos
9.3 Etapas de la biosíntesis proteica
9.4 Localización funcional de las proteínas
CENTAUROS GENÉTICOS
PARTE V
BIOENERGÉTICA
Capítulo 10. El flujo biológico de la energía
10.1 Bioquímica del trifosfato de adenosina (ATP)
10.2 Estrategias para la generación de ATP
10.3 Transporte a través de la membrana
10.4 Transducción quimiosmótica de la energía
Capítulo 11. Cadenas de transporte electrónico y síntesis de ATP
11.1 Cadena de transporte electrónico mitocondrial
11.2 Cadena de transporte electrónico fotosintética del cloroplasto
11.3 ATP-sintasa
11.4 Circuitos quimiosmóticos
ALIANZAS ANCESTRALES
PARTE VI
METABOLISMO INTERMEDIARIO
Capítulo 12. Panorama del metabolismo
12.1 Organización del metabolismo
12.2 Control metabólico
12.3 Etapas del metabolismo energético en mamíferos
Capítulo 13. El acetil CoA y el ciclo del ácido cítrico
13.1 Procedencias y destinos del acetil CoA
13.2 Etapas enzimáticas y regulación del ciclo del ácido cítrico
13.3 Carácter anfibólico del ciclo del ácido cítrico y reacciones anapleróticas
Capítulo 14. Metabolismo de glícidos
14.1 Glicólisis
14.2 Gluconeogénesis
14.3 Ruta oxidativa de los fosfatos de pentosa
14.4 Fijación autotrófica del dióxido de carbono
14.5 Metabolismo del glucógeno y del almidón
14.6 Regulación integrada del metabolismo de glícidos
Capítulo 15. Metabolismo de los lípidos
15.1 Metabolismo de los triacilgliceroles
15.2 Metabolismo de los ácidos grasos
15.3 Regulación del metabolismo de los ácidos grasos
15.4 Formación y utilización de cuerpos cetónicos
15.5 Metabolismo del colesterol
Capítulo 16. Metabolismo de los compuestos nitrogenados
16.1 Catabolismo de los aminoácidos
16.2 Excreción de nitrógeno y ciclo de la urea
16.3 Fijación del nitrógeno
16.4 Biosíntesis de aminoácidos
16.5 Metabolismo de los nucleótidos
Capítulo 17. Coordinación e integración del metabolismo
17.1 Regulación hormonal
17.2 Bioquímica tisular
17.3 Ejemplos de adaptaciones metabólicas
17.4 Bases moleculares de algunas enfermedades metabólicas hereditarias
PROTEÍNAS POLIFACÉTICAS
ILUSTRACIONES
BIBLIOGRAFÍA
ÍNDICE ANALÍTICO
ÍNDICE ONOMÁSTICO