L'hort de casa

Josep Roselló i Oltra

ISBN: 978-84-9133-711-9

Matèria: ciències

Idioma: català

Any ed.: 2024

Enquadernació: rústica

Format: 16 x 21 cm

Pàgines: 308

18,00 €

Sinopsi

Detalles

Actualment, bona part de la població roman completament aliena al procés de producció d’aliments. L’agroindústria funciona d’acord amb dinàmiques que allunyen cada vegada més la ciutadania de l’origen dels aliments que consumeix, una distància que no només és física, sinó que sovint és també conceptual. Els sabers tradicionals sobre com cultivar aliments bàsics per a la subsistència van perdent-se, alhora que s’homogeneïtzen les varietats que podem trobar als mercats, així com les cultures gastronòmiques. Podem recuperar d’alguna manera la sobirania pel que fa als productes que arriben al nostre plat? Una manera de fer-ho, que no l’única, és comptar amb un hortet propi. Tal com descobrirem en aquesta monografia, recull de la secció de Josep Roselló i Oltra a la revista Mètode entre 2011 i 2022, n’hi ha prou amb uns metres de terra –o fins i tot amb uns cossiols al balcó– per a practicar una agricultura de qualitat i ajustada a les nostres necessitats. Aquesta guia servirà d’acompanyament per a iniciar-se en el món de l’hort casolà. Una activitat apassionant que té nombrosos beneficis, individuals i col·lectius, i que ens apropa de nou al medi que ens envolta i als cicles naturals que marquen el seu esdevenir i, per tant, el nostre.

Índex

Indice

Pròleg de Martí Domínguez   

Introducció

Per què un hort?

La terra, la fertilitat i la fertilització

La família de les solanàcies

Temps de creïlles

Els pebres de l’estiu

Per a fer tomaques de qualitat...

Com cultivar tomaques?          

La fermentació de la llavor

Albergines dissenyades per a l’estiu

Rotació de cultius de l’albergina

Les millors varietats de solanàcies

La cura de les solanàcies

El brou bordelès          

La salut de les plantes de l’hort

Els enemics naturals dels pugons

La família de les lleguminoses

Els llegums de primavera

Condicions per a la fixació del nitrogen

Els llegums d’hivern al nostre hort

El cacau valencià

El garrofó de la paella, en perill           

El flamenc, el pèsol de la tardor

Les millors varietats de lleguminoses

La cura de les lleguminoses

La importància de les llavors

La família de les liliàcies

Qui no ha plorat pelant una ceba?

Espàrrecs, per a molts anys a l’hort

Cama llarga i cama curta

L’all sec de tota la vida

L’all porro

Les millors varietats de liliàcies

La cura de les liliàcies

El temps a l’hort

La família de les compostes o asteràcies

Encisam: les fulles refrescants

Escarola: el sabor astringent adult

La carxofera i les carxofes

Els cards d’horta i les penques

Les millors varietats de les compostes

La cura de les compostes

El reg a l’hort

La família de les cucurbitàcies

A l’estiu, melons

Cogombre, el fruit refrescant

Les carabasses diverses

Les carabassetes d’estiu

Com diferenciar entre espècies de carabasses

Les millors varietats de cucurbitàcies

La cura de les cucurbitàcies

Una oportunitat per a les nostres varietats tradicionals

La família de les brassicàcies o crucíferes

Cols per a l’estiu        

El rave roig de casa   

El nap de taula          

Les millors varietats de les brassicàcies      

La cura de les brassicàcies   

El control de les herbes acompanyants  

La família de les umbel·líferes      

Els tres noms de la safanòria

El julivert a l’hort        

La flaire d’anís del fenoll       

Les millors varietats d'umbel·líferes  

La cura de les umbel·líferes  

Aromàtiques, medicinals, culinàries i espontànies      

Altres famílies botàniques: rosàcies, quenopodiàcies, gramínies i convolvulàcies

La família de les rosàcies      

La família de les quenopodiàcies      

La família de les gramínies   

La família de les convolvulàcies        

La cura de maduixes, bledes, dacsa i moniatos       

La gestió de l’horta antiga

Epíleg 

Bibliografia de consulta         

Glossari         

Índex analític 

 

Citació

Roselló i Oltra, J. [Josep] (2024). L'hort de casa. Universitat de València.

Roselló i Oltra, Josep. L'hort de casa. Universitat de València, 2024.

ROSELLÓ I OLTRA, Josep. L'hort de casa. Valencia: Universitat de València, 2024. ISBN 978-84-9133-711-9.

Roselló i Oltra, Josep. L'hort de casa. Valencia: Universitat de València; 2024. 308 p.

Copiar al portapapeles